白芍-2(1 / 2)

江荆芥向厨房负责人出示“服务许可”讲述需求后,得到了半只鸡和一方灶台。

这个灶台是上方像电磁炉下方是电烤箱的设置,外形是容易理解,但是按键确实要琢磨一阵子。为了节省时间,江荆芥找了一位休息的厨房帮工,许诺把欧芍药给的小费分他一点。

“我不是帮工,我是厨师学徒。”名为小峰的少年向江荆芥强调完,才把炊具上的各种按钮向江荆芥解释了一遍。

既然都要分钱了,江荆芥为了更快出餐,自然要拉小峰帮忙。

她把需要的调料、准备工作和到手的半只鸡处理都交给小峰,自己则先对付手里的芍药。

白芍,指的是芍药的干燥根,根据生长地不同,于夏秋两季采挖。

其炮制工艺并不复杂,切出根部洗净后去除头尾和细根须,然后置于沸水中煮熟再晒干。

这个世界芍药的生长规律江荆芥暂且不知,但怎样辨别一株健康可入药的芍药,她还是很有经验的。扒掉花盆内的土,将芍药连根拔出,江荆芥正式开始白芍的炮制。

切根和洗净这两步,主要注意去除细跟、土块等杂质,充分浸润,分开大小条即可。

去皮这一步,有两种方法,一是煮熟后去皮,另一种是去皮后煮熟。这次不是熬药,而是做菜,所以为了尽快散发药性,江荆芥选择先去皮再煮熟。

将煮过的芍药根沥水取出,切厚片。然后将煮根水收到一边放凉待用。

接下来是最难办的一步,干燥。也是炮制过程中,江荆芥唯一需要小峰帮助一步。

这里没有药材的概念,自然更没有干燥药材用的大型烘干机,人工晾晒又太过耗时,白芍还需避免烈日。要是用厨房的烤箱烘干药材,怎么控制温度还保证气流循环,仅靠江荆芥的话就需要多次尝试。

江荆芥向小峰描述好“50~60度为宜,能用风热烘干最好,一开始逐步升温保证排湿,后面温度持续在55度左右,烘到含水率在14%以下”这些要求后,小峰露出了疑惑的表情。

“熟又不熟,还干巴巴的,那还能吃吗?”

“本来也不是常规吃法,你见过吃芍药根的吗?”江荆芥追问,“所以你做得到吗?”

“那当然做的到!”

小峰对于高科技烤箱的使用非常有心得,原本准备一通操作闪瞎[悠悠]的眼,却被对方要求一步步操作,还要附带讲解,讲清楚烤箱是怎么用的。

在小峰做一步讲一步的操作下,江荆芥基本搞明白了烤箱的用法。该说不愧是星际时代的烤箱,加热方式多种多样,温度区间尽在掌握,内部细分程序应有尽有。如果不是询问了小峰得知了售价,江荆芥真想自己也搞一台。

等待烘干的功夫,江荆芥将煮过芍药根又放凉的水再度加热,煮沸后过筛,然后用过滤过的水浸泡小峰处理好的鸡块。

星际黑科技还极大地缩短了药材烘干的用时,原本需要11个小时左右的烘干时间,由于量少再加上程序设置精准,只用了10分钟,江荆芥就拿到了符合她要求的白芍。

人要勇于尝试!科技改变生活啊!她准备的生白芍备用计划都没用上。

这些运到赌场的芍药都进行过多次分株,单株大小重量是比不上作为药材种植的芍药的。因此,江荆芥找方法花力气,也不过得到不足100克成品白芍。

好在白芍蒸鸡的用量不过20g,江荆芥还能留一些在自己手里。

本来还应该有三七搭配,条件有限,江荆芥目前只能充分利用白芍的药效了。

用白芍煎液、厨房为东国商人准备的黄酒、食盐调汁,将浸泡的鸡肉取出放到蒸碗内,鸡肉顶面摆放切好的葱姜片,再加入白芍煎液调的汁,上锅蒸2小时……小峰说蒸15分钟就行。

幸好在厨房逮到小峰,为江荆芥抓住机会的鲁莽行为填补了缺失的技术。

江荆芥自我反省,她这想了就干、不撞南墙不回头的毛病有利有弊,今后还是要注意。

她现在没有爷爷帮他兜底了,以后也不是次次都能遇到小峰这样的人,正好填补她不擅长的部分。

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“白芍蒸鸡?”

欧芍药看着菜品机器人端出的呈现金黄色泽的鸡肉,在江荆芥走后恢复的部分理智让她不敢用餐。

“没错。”江荆芥睁着眼睛编故事,“我儿时家住城市边缘,经济穷困,家里人只能去城外搜索材料或进行搬运工作补贴家用。我生病时无钱就医,家里人听一位老者说一些植物也能治病,就按照老者给的办法到野外找了芍药来治我。本来老者的方子里就写配以鸡肉补充营养最佳,但家中贫困,那时只能煮水喝一喝,最后倒也好了。”

你听听,我煮水都能好,你这里配半只鸡,不更没问题?

按理说,菜品机器人的检测是值得