大锅菜(1 / 2)

唐花心满意足地离开了大队,相信谢文昌这个“靠山”出了事,谢汴生那个色坯子暂时也不会有闲功夫来找她了。

就算来找,她也不怕,大不了鱼死网破,让那人再也没办法有世俗的“烦恼”……

唐花的二姐在离开之前,就曾开玩笑的说过,唐花是只不叫的狗,惹不得,不像她,叫的声音怪大,可惜没什么威慑力……

唐花当时还不懂二姐这话是什么意思,以为是自己多用了热水,二姐生气了。现在脑子变得清明了,唐花才明白二姐说得果然没错。

可惜,二姐被唐国礼两口子伤透了心,前年偷跑去了南方,现在唐花又要往边陲去,如果不是刻意找机会的话,她们姐妹俩估计这辈子都是见不上了……

唐花叹了口气,朝大队食堂走去。

有时候想的太多也不好,倒不如走一步看一步,先把眼前的事做好得了。

大队食堂的屠师傅是个五六十岁的老师傅,原先是做猪食的,后来队里建食堂,之前的大队长看他也会做大锅饭,就把他也给招了进来。

后来大锅饭时代结束了,其他师傅要么恢复了以前给人家红白喜事做席的生计,要么被挖到了国营饭店继续当大厨,以至于现在队里就只剩下了屠师傅这个“非科班”出身的。

听说是大队长让唐花过来的,屠师傅问都没问,直接把今天中午唯一的一个菜交给了唐花。

唐花:……

唐花都要震惊了,屠师傅原来这么随意的吗!

大锅饭时代过去了,说实话,现在来食堂吃饭的人根本没有几个。也就是大队长他们几个干部有时候忙过头了,会过来吃;还有就是村里有什么大工程了,也会组织干活的劳工来吃饭,所以平日里屠师傅清闲得很,更多的时间还是去割猪草喂养队里的几头老母猪。

现在唐花过来了,他也不管唐花会不会、做的怎么样,直接把自己的掌勺权全部交了出去。反正在屠师傅看来,队里连他这个做猪饭的做出来的东西都能吃,那小姑娘做的饭,再差应当也能咽下去。

“今天有十几个青年突击队的队员要来吃饭,你差不多做个二十人份儿的就行。”屠师傅大致算了一下人数,和唐花说完,就背着手悠哉悠哉地跑去后院看猪了。

果然……

虽说干一行爱一行,可唐花觉得,比起给人做饭吃,这屠师傅最爱的估计还是给猪做饭。

好在后厨食材充足,唐花看到桌子上还有一筐刚摘下来的香椿菜,香得很。于是唐花决定了,除了做一份必要的“大锅菜”之外,她打算再用这些香椿做个下饭的香椿酱。

唐花小时候跟着吃过几回大锅饭,可惜那个时候她打的饭菜自己都还没吃上几口呢,就被朱玉连抢过去一大半拨给了家里唯一的男孩。

所以唐花对大锅饭还真没什么特殊的记忆和情感,反正怎么样都是吃不饱。

想到这,唐花收拾了一下心情,反正现在掌厨的是她,她是无论如何都不会让来吃饭的人挨饿的。

于是当今天大队长他们来吃饭的时候,突然发现今天的饭菜又香、量又大,最后他们几个竟然都是捧着肚子出去的……

唐花还记得,之前食堂里最常吃的大锅菜就是豆腐白菜,再加上粉条、木耳、海带丝、千张丝等一些杂七杂八的东西炖在一起,过年杀猪分肉的时候还会有猪肉,不过就算没有猪肉,这些东西炖在一起的味道也是很香了。

食堂里最擅长做这个的是一位姓阎的师傅,现在在国营饭店当大厨的那个就是他,听说国营饭店因为他生意特别红火。

唐花小时候虽然没机会吃那么多菜,但是也用剩下的汤泡过馒头,确实美味,所以她就决定做这个了。

只是这菜吧,就算食材和做法全部一模一样,但每个人做出来的味道也是不同的。唐花没把握做的像阎师傅那般,但要是强过屠师傅,却是信心十足的。

总不能让大队长他们吃的连猪都不如吧。

唐花按顺序备好菜,白菜、豆腐切块,粉条和海带丝煮软,然后还有一些调味用的葱姜蒜。

唐花还找到了一块猪肉,但是不多,只能用来切片借味儿。不然的话,肉量充足的话切成块,才更得体力人的欢心。

等所有餐前备餐工作准备就绪,唐花开始煎豆腐,直至把全部豆腐的两面都煎成了金黄色又盛了出来。然后炒糖色、煸猪肉,把备好的蔬菜按顺序放了进去翻炒,最后加上清水炖煮。

虽然做法简单,但还是挺考验厨子的手艺的。

在大锅菜炖煮的时候,唐花又翻箱倒柜的找出了一袋玉米面,准备熬成糊涂。

这个时候屠师傅进来:“你做了什么?还挺香……等等,那玉米面是我准备给猪吃的!”

唐花准备往碗里倒玉米面的动作一顿,抬起头来不敢自信地看着屠师傅。都说屠师傅对猪比对人好,这回她算是见识到了。