，她也回屋开始烧炕，今晚就得住人，得早点烧着，晚间炕再凉一凉，睡着才不太热。

新云州这边夏日温度倒是好，路上方念真就发现了，越是接近新云州，晚上越是凉爽，扎营睡觉身上都得盖着点东西。

虽然和石大嫂搭档做饭了许多日，但方念真在现代用惯了天然气和各种电器，她的生火技巧还是不太熟练，弄了半天终于是把两个灶都点着了。

胡阿婆这时候又上门了，“念真呐，想给你一套被褥的，但是我家带的也不多。实在是腾不出来了，给你找出两身旧衣服，都是你嫂子们的。换洗着穿，晚上盖一身睡觉，”

“阿婆，真不用了。我现在有房子，不用睡露天地上，就已经很好很安稳了，您快拿回去吧。”方念真言辞恳切，胡阿婆拗不过她，但还是执意留下了一身衣服。

待胡阿婆回了胡家，二儿媳王氏见婆婆还剩了一件衣服，正是自己的那身旧的，急忙接了回去，小声嘀咕着：“娘，咱们自家还不够穿呢，就别给外人送了。”

胡阿婆一声叹息，“我又不是谁都送，念真那孩子可怜，又懂事，送人家东西也不会吃亏，人家以后都会还回来的。”

“她一个穷丫头搁啥还，等着以后嫁得出去才有得还吧，再说，想不想还，还是个事儿呢。”

王氏念叨完这句，自知顶撞了婆婆，赶紧借口说收拾屋子，低头转身走了。

下午，官府派人挨家挨户，按照当初统计的人头数，发了一个月的口粮和油，并一些粗盐和土豆，居然还有一口特制小锅，两个巴掌那么大。

“咱们新上任的郭知州仁善，知州夫人体贴，知道大家可能没有灶具，特让打制的。”

“哎哟，多谢青天大老爷，真是好人呐！”

……

是真好心，还是为了新官上任搏个好名声，方念真并不知道，不过她挺诧异，这郭知州倒是很重视他的妻子，不把妻子的功劳往自己身上揽。

来的人说土豆是去年新云州新种的植物，保存时间久，可以做主食也可以做菜。

方念真回忆了一下原主这些年吃过的菜，确实是没见过土豆，看来这土豆正好用来还一还人情。

众人今早从进城就开始忙碌，现在都已经是未时了，早就该吃饭了。

方念真去石家借了菜刀，飞快地把土豆去皮，切丝，小锅里接了点水，把土豆丝洗了几水，然后泡上，去一去淀粉，这样炒出来更爽脆。

洗、泡土豆丝的水也没浪费，留了下来沉淀着，晒干了就是淀粉了，以后做菜需要勾芡的时候就有的用了。

官府发米面的时候，方念真在院里和泥搭了个土灶，她一个人吃饭简单，不用大灶就够了，这样也不用总是烧炕。

去两边院子看他们也焖上饭了，方念真说了声给他们添菜，就开始准备炒土豆丝。

去北山拾柴的时候薅到了少许野蒜，切末，倒了一点点油，葱末蒜末烹香，下入土豆丝，大火爆炒，待土豆丝炒变了色，再撒上一点点生蒜末，这种手法叫做包尾蒜，更能提香增味。

菜出了锅，方念真就去了胡家、石家跟他们分享，众人直夸这土豆脆爽。

方念真就又给两家讲了讲土豆的几种做法，“这土豆炒着脆，炖着糯，入口一抿就化。”

顺便还把府衙门口贴的告示告诉了两家人。

石嫂子、胡家两个儿媳妇就都说，明日和她一起去应招厨娘。

忙碌了整日，方念真又洗了衣服，擦了屋子，烧水粗略地洗了个澡，晚上总算放松地躺在了炕上。没有被褥，就铺了两件旧衣服，又卷了个小枕头。

这是她穿到古代，第一次自己一个人睡，还怪害怕的。

把大门、屋门都闩好，才在胡思乱想中进入了梦乡。

一夜好眠，第二日方念真是被石大嫂的敲门声惊醒的。

“累坏了吧，都叫了你半天了，都啥时辰了，才醒。”石嫂子递给方念真一块窝头。

“快去洗漱，吃了这个咱们出发了，你不是说辰时就可以去了吗。”

方念真迷迷糊糊地收拾好自己，胡家两妯娌也出来了，四人就启程去往府衙门口。

问明白了，确实是给府衙的工事做厨娘，不是给私人做活，就去了偏院临时搭的简易厨房面试。

应聘厨娘，自然要展露些手艺，却不能每个人都做菜，那样太浪费食材，就从刀工开始考验。

用的是夏日常见的丝瓜，可以展示切片或切丝。石大嫂刀工不错，负责招聘的老头儿看了两眼，就说可以了，胡家大儿媳张氏虽不及石大嫂的刀工，却也过得去。

胡家的二儿媳王氏手上功夫就差着些了，切出的片忽而厚忽而薄，负责的人看了就摇头，当即就说另谋高就吧，王氏脸色一下子就白了。

最后是方念真，方念真虽用不惯极重的菜刀，但还是切丝切得很漂亮，也通过了第一道