开店就和摆摊不一样了，尤其是在古代，这意味着“立业”了。

所以方念真很认真地拟了邀请函，因着不怎么会毛笔字，繁体字也认不多，还花钱请了他人代笔。

嘶，这钱花得肉疼！

果然是“书中自有黄金屋”，没想到自己穿到古代变“文盲”了。

石家和胡家肯定要请的，莫大姐家自然也是。

再就是关系没那么亲密的了，思来想去也就是何正和陆七了，不管他们来不来，自己的邀请是不能落下的。

至于曾管家，他毕竟是王府的管家，虽然很照顾自己，但他背后代表的含义太重了。

还是不给他送邀请函了，开业当日给他送点店里的特色吃食好了。

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六月二十，黄道吉日，诸事皆宜。

新云州主街的一家小店前，舞狮队卖力地表演着，噼里啪啦放了八挂小鞭，鞭炮碎屑红通通的铺了一地。

抬头一看，牌匾上书四个大字——“方记食铺”，右下角小小地标了“念真”二字。这也藏着她的小心机，万一这店以后火了呢，有人模仿，也不至于和自己名字重名吧？

店内并不算大，里面也就摆了七八桌的样子。

新奇的是，店铺右侧有一个圈起来的小间，窗口是直接开在沿街的，上面贴了张纸，写着“外带请在此处排队”。

锣鼓喧天过后，方念真穿了一身胭脂色衣裙登场，显得喜庆又稳重。大小也是个一店之主了嘛，不能穿得过于活泼了。

首先感谢了新云州人民对“方记”一直以来的支持与厚爱，又讲了此店未来可能会推出的吃食，以及堂食和外卖窗口的区别。

最后，宣布今日消费均打八折，每桌均赠小菜一道，店内就餐，还可以酸梅汤不限量畅饮。

听了这个消息，大家也很捧场地鼓掌欢呼了一下，莫大姐和石大嫂在人群中手都要拍肿了。

石大嫂一脸羡慕：“你说我要是生念真这么个闺女多好，敢闯敢干的，做啥啥成。”

莫大姐就抿着嘴笑，“你再生一个也不是不行，倒是我才真眼馋，没那个丫头命咯。”

围观的人都对方念真拱手道了句“开业大吉”，就进店落座了。

方念真打眼一瞧，小店里一下子就坐满了，莫大姐和方嫂子在店里招待着，她就围了围裙去后厨。

如今这后厨是她改建过的，有六个灶眼，可以左右开弓地做菜，看着就舒服。

将头发认真包起，挽起袖子，莫大姐就递了单子进来。

要不然说，没文化真耽误事儿呢，莫大姐和石大嫂都不怎么认字，给客人点菜就成了一个问题。如果口述菜名到后厨，方念真也难记得住。

还好她开业前几天想到了这一点，临时找木匠定做了一些小木牌，做了特别的标记，刷了不同的颜色，对应着墙上不同的菜名位置。

这样莫大姐和石大嫂也能很轻易地分辨了，大大降低了点错单的可能性。若是遇上不识字的食客也不怕，莫大姐和石大嫂已努力背好了菜名。

莫大姐和石大嫂已经被方念真“洗脑”好几日了——要有服务意识。

如今她俩做凉皮的钱还是计件算的，只是在店里当“服务员”，方念真又给她们每月开了四百文的工钱。

俩人现在正热情十足地安排每一桌的茶水，店内免费提供米茶，今日还有免费的酸梅汤。

今日还免费赠小菜，方念真准备的是“芹菜花生米”，这菜下酒正好，做法又简单，多撒一点点香油就味道醇厚。果然，食客们都说这小菜清新爽口，花生卤香味也很够。

开了店，意味着食客可以依照自己的喜好点菜了，当然，盒饭和凉皮、冷吃生意也都没放弃，只是都挪到了外卖窗口。

今日开业，来不及做盒饭，早早告知了食客，盒饭生意从开业第二日再开始，大家也纷纷表示理解。

方念真为了忙活开业，已经心力交瘁，好几日没睡好觉了。在现代还是个美食博主的时候，她就很想拥有一个自己的小店，咖啡店或者是甜品店都可以。

现在终于拥有了，虽然只是一间小菜馆，但是也值得激动。

因为准备充分，菜都是洗好了的，肉也尽量事先做了处理，所以“方记”的上菜速度还挺快，有条不紊的。

方念真在后厨传菜口安了个摇铃，一摇铃铛，就知道要上菜了。

今日客人点的最多的还是糖醋里脊，这道菜已经是“方记”的招牌菜了。

在方念真看来，其实做得并不正宗，毕竟这地界……没有西红柿啊！也就没有蕃茄酱，她是换了锅包肉的调味来完成这道菜的。

今日她菜单上还备了“锅包肉”，这在现代是家喻户晓的东北菜。新云州却没人听说过，看字面也看不出是道什么菜，也就没人点。

方念真上了几桌菜，腾出空来，抓